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Boca DOC

BOCA DOC per disciplinare ha più tipologie di uve, il Re Nebbiolo (85%) che trova in questa zona la sua eccellenza.Vespolina (15%) che accompagna il Re nel suo invecchiamento anche come parente stretto.

La Vespolina è un uva molto difficile da allevare, è sensibile al tempo umido e alle malattie, spesso ha rese basse, ma tutto questo non ci fa smettere di coltivarla perché conferisce ai nostri vini una grande speziatura, un pò di grasso, fiori che fanno pensare al miele e sostiene senza coprire la struttura del Nebbiolo.

La tradizione ci ha insegnato che la Vespolina è fondamentale a Boca e noi lo possiamo confermare con la nostra esperienza. BOCA DOC è un vino che necessita un lungo invecchiamento. Evolve il suo carattere deciso dopo 3-4 anni di permanenza in botti di legno.

La mineralità dei terreni porfidici e la struttura unica dei Nebbioli si riuniscono nel “Boca” facendone un vino pieno ed espressivo. Si colgono aromi di violetta, frutti di bosco maturi e melograno che sfumano nella liquirizia e nel tabacco. In bocca la potenza e l’eleganza della seta creano si riuniscono in un gioco affascinante, per terminare con una coda lunga e lievemente amarognola. La grande complessità lascia scoprire sempre nuove sfumature.

Uvaggio:

Nebbiolo 85%; Vespolina 15%

Vigneti:

Resa al ettaro media 30-40 quintali/ha.

Vigneti vecchi 30 anni uno sulla Traversagna, comune di Prato Sesia, altezza tra 400 e 450 msm (0.4ha), l’altro alle Piane (vecchio vigneto di Antonio Cerri) che ha più di 50anni tra 420-470 msm (0.3ha). Allevamento in filari con ca. 2000 piante al ettaro con allevamento guyot semplice. Vigneti di nuovo impianto (1998-2004) in zone più vocate di Boca (Mottosergo, Meridiana, Valvecchi e Traversagna). Allevamento moderno con filari con ca. 5000 piante al ettaro con allevamento guyot semplice. I terreni sono a pH basso e consistono totalmente di ghiaia porfida (di origine vulcanica) leggermente rossi pieni di minerali. Terreni senza sostanza organica e calcio! Superficie 4.5 Ha.

Vinificazione:

Fermentazione e macerazione sulle bucce 30 giorni in un tino aperto di legno 25hl e in tini aperti di acciaio da 20hl con follature manuali per 1-2 volte al giorno. Lieviti indigeni. Dopo la pressatura, malolattica spontanea (in primavera) e permanenza in botte grande di 20hl-28hl di rovere di slavonia per tre o quattro anni, l’affinamento in bottiglia per un anno.

Schede tecniche

Come servire il Boca

LE ANNATE DI BOCA:

Non prodotto
Vendemmia 31.10.2013
Annata molto difficile, in primavera molto precoce con fioritura in anticipo, poi un estate brutissimo con pioggie quasi ogni giorno ha compromesso sia la maturazione zuccherina che la sanità dell’uva. Un bel settembre ha messo tante cose in quadro ma pioggie in Ottobre durante la Vendemmia hanno poi di nuovo compromesso le uve. Dopo tante selezioni e un azzardata vendemmia ultimata il 31 Ottobre abbiamo deciso di produrre solo Maggiorina.

Produzione ca. 9’000 bott.
Vendemmia 18.10.-21.10.2013
Annata difficile con primavera piovosissimo e agosto caldo, poi settembre bello ha maturato bene l’uva, poi la Vendemmia compromesso dalla pioggia. Rischiando molto abbiamo aspettato la Vendemmia del Boca che dopo ha dati poco vino con bellissima complessità e di grande razza. Forse fra 2008 e 2010.

Produzione ca. 10’000 bott.
Vendemmia 1.10.-5.10.2012
Annata un pò precoce nel finale calda poi con Settembre bello e fresco ha dato vini equilibratissimi, armonici e maturi, vediamo poi la longevità.

Produzione ca. 11’800 bott.
Vendemmia 1.10.-6.10.2011

Alc. Vol. 14.06%
Ac. Tot. 5.80 mg/l
Estratto 28.05 mg/l
Solfiti 63 mg/l

Annata bellissima con agosto caldo e Vendemmia precoce metà Settembre, sembrava un annata come 2003, ma si sviluppa verso un grande vino potente ma con aromi complessi e longevità. Vino profondo e maturo.

Produzione 9’600 bott.
Vendemmia 15.10.-22.10.2010
Alc. Vol. 13.1%
Ac. Tot. 6.04 mg/l
Estratto 25.83 mg/l
Solfiti 63 mg/l
Doveva proprio arrivare Christoph Künzli dalla Svizzera per dimostrare al mondo quale fossero le straordinarie potenzialità del Boca. Che non è il Boca Juniors di Buenos Aires, ma un fantastico vino rosso, a base di nebbiolo, con un piccolo saldo di vespolina, che può ben rappresentare per l’Italia ed il Piemonte quello che sono i grandirossi di Borgogna per la Francia. Qui siamo nella parte settentrionale della regione, in provinciadi Novara. Eppure armonia ed eleganza del grandissimo Boca Le Piane, tra l’altro in un millesimo felicissimo, sembrano arrivare, se non si fa attenzione, da Gevrey-Chambertin.                               Daniele Cernilli, Guida essenziale 2015 – 97 points

Annata difficilissima fino metà Settembre brutto tempo piovoso e uva non matura, poi un autunno splendido ha cambiato a chi poteva rischiare e aspettare, Vendemmia tardiva ha dato uve poche zuccherine ma con tannino morbidissimo maturo. Boca di grandissima eleganza e leggerezza ma complessissimo e longevo comunque. Lo star in tutte le guide!

Produzione 15’000 bott.
Vendemmia 26.-30.09.2009
Alc. Vol. 13.8%
Ac. Tot. 5.96 mg/l
Estratto 26.22 mg/l
Solfiti 75 mg/l

Annata calda e Vendemmia fine Settembre ha dato un vino con tipologie simile alle Langhe, assomiglia a Barbaresco, Baroli, tipico Nebbiolo del sud con belle note balsamiche mature, bevibile già oggi e fino a 10 anni.

Produzione 10’400 bott.
Vendemmia 23.-27.10.2008
Alc. Vol. 14.0%
Ac. Tot. 6.20 mg/l
Estratto 29.08 mg/l
Solfiti 78 mg/l
The 2008 Le Piane is more than a worthy follow-up to the gorgeous 2007. In this vintage, the wine is much more classic in style. The sweetest of black cherries, grilled herbs, menthol, spices and licorice all meld together in this beautiful, delineated, totally vibrant wine. The balance of focus and power is simply stunning. This is a dazzling effort from a small estate that seems to be ratcheting up quality with each passing vintage. One of the attributes of Nebbiolo-based wines from northern Piedmont is that they are often easy to drink when young, yet also age effortlessly for years, sometimes decades. That certainly appears to be the case here. This is magnificent effort from proprietor Christoph Kunzli. – 96 Points Parker

Annata frescha con primavera e estate fredda, grandine in luglio che ha dimmezzato la resa di metà (tutti i grappoli seccati selezionati in Vendemmia). Poi finalmente autunno lungo e perfetto con Vendemmia fine Ottobre il 27/10. Grande struttura, grandi aromi, complesso, longevo, il meglio fatto fino adesso.

Produzione 18’700 bott.
Vendemmia 23.-24.9.2007
Alc. Vol. 13.6%
Ac. Tot. 6.46 mg/l
Estratto 29,53 mg/l
Solfiti 63 mg/l

La decima vendemmia ha raggiunto massimi livelli di quantità e qualità dopo un settembre soleggiato. La vendemmia si finisce già il 24 settembre, la più precoce delle vendemmie con delle uve perfette, sane e mature con gradazioni medie di 14%. Comunque i vini sono di grande armonia e concentrati mai viste nella nostra cantina. Potente e nello stesso tempo di una bellissima freschezza da un vino che ha bisogno di farsi vedere nel potenziale totale solo fra qualche anno di invecchiamento. Frutti di bosco, agrumi, cuoio e tabacco tutto in una trama salda e potente, lungissimo con dei sentori di balsamico già ben distinto. Avendo una acidità alta per un annata calda non avrà paura di lungo invecchiamento.

Produzione 13’400 bott.
Vendemmia 6.-10.10.2006
Alc. Vol. 12.4%
Ac. Tot. 5.36 mg/l
Estratto 26.57 mg/l
Solfiti 59 mg/l

Un altra bell’annata con maturazione delle uve perfetta che tiene di avere anche una acidità sana. Ha dato un vino di grande eleganza, austero – un Nebbiolo di grande classe che verrà fuori negli anni nella su finezza più della potenza.

Produzione 9’700 bott.
Vendemmia 10.-12.10.2005
Alc. Vol. 12.4%
Ac. Tot. 5.36 mg/l
Estratto 26.57 mg/l
Solfiti 59 mg/l

Poteva essere una grandissima annata, perché fine agosto i zuccheri sono già altissime e le uve sanissime. Un settembre piovoso l’ha abbassato solo alla grande annata. La vendemmia il 10-12 ottobre bisognava una selezione delle uve. Comunque i vini sono equilibrati e aromatici con un frutto bello che da vini meno di struttura ma con una grande bevibilità e armonia.

Produzione 10’700 bott.
Vendemmia 20.-22.10.2004
Alc. Vol. 12.9%
Ac. Tot. 6.39 mg/l
Estratto 28.80 mg/l
Solfiti 58 mg/l

Dopo la calda annata 2003 i vigneti un pò sofferenti sono esplosi con le piogge intensi della primavera seguente e hanno dato una vendemmia immensa. Un estate piuttosto fresco aspettava il pessimo, ma un settembre incredibile con solo sole e un ottobre caldo hanno dato una vendemmia ritardata (20 ottobre) con dei vini aromatici e estremamente armonici. Il vino si presenta ottimo con una bella concentrazione aromatica, stoffa salda e armonia, pieno di aromi di sottobosco e note balsamiche che ricordano anche la buccia d’arancia e pompelmo rosa, tutto in grande harmonia e con una freschezza che lo porterà avanti tanti anni.

Produzione 5’400 bott.
Vendemmia 26.-27.09.2003
Alc. Vol. 12.4%
Ac. Tot. 5.50 mg/l
Estratto  mg/l
Solfiti 63 mg/l

Un’annata caldissima e secchissima mai più vista dal 1947 segue 2002 e si presenta totalemente al opposto. Una vendemmia precoce il 26 settembre da uve perfette. Il Boca si presenta della mancanza di malico già in Svinatura quasi bevibile e matura nella botte per dare un vino dolce, complesso con aromaticità calda e matura. Purché ha un grado alcolico di quasi 14%Vol. non sembra alcolico ma equilibrato e maturo con aromi di prugna, frutti di bosco mature e note balsamiche e speziate.

Produzione 2’200 bott.
Vendemmia 18.10.2002
Alc. Vol. 12.0%
Ac. Tot. 6.80 mg/l
Estratto  mg/l
Solfiti 63 mg/l

L’annata peggiore da 50 anni con piogge in tutti mesi e grandine. Una lunga vendemmia (inizio 14 ottobre) difficile ci mette in prova. Una selezione estrema il 18 Ottobre da pochissimo Boca che si sviluppa molto bene con corpo medio e una aromaticità di frutti di bosco inabituale assomigliando ad un Borgogna. Un vino che sicuramente fa vedere l’annata debole nella sua concentrazione media ma bevuto giovane da un vino con molto eleganza e delicatezza.

Produzione 2’600 bott.
Vendemmia 10.-11.10.2001
Alc. Vol. 12.8%
Ac. Tot. 6.66 mg/l
Estratto 28.07 mg/l
Solfiti 53 mg/l

Un annata perfetta non troppo calda ma con poche piogge e con autunno splendido che ha dato una vendemmia sanissima. Per la prima volta la Vespolina da il meglio di sè e viene messo con una percentuale più alta di 15% nel BOCA. La Vendemmia si svolge il 10 e 11 ottobre. Nella fase di invecchiamento il vino si presenta sempre con un gran frutto fresco e una acidità sana. L’imbottigliamento nel 2005 presenta un vino ancora molto giovane. La concentrazione del frutto si lega bene a una struttura salda dando sicuramente un vino con grande potenzialità di invecchiamento. Il massimo fin adesso raggiunto.

Produzione 2’600 bott.
Vendemmia 9.10.2000 e 18.10.2000
Alc. Vol. 12.8%
Ac. Tot. 6.20 mg/l
Estratto  mg/l
Solfiti 70 mg/l

Grande annata con estate caldo e poca pioggia. Vendemmia anticipata al 9 Ottobre interrotto però da piogge fortissime che non hanno quasi compromesso le uve e finito il 18 ottobre. Il vino si presenta concentrato tipico di Nebbiolo con le sue aromi di liquirizia, cuoio e frutti di bosco e sottobosco. Dopo un invecchiamento di 4 anni in botte da un vino caldo e maturo.

Produzione 3’400 bott.
Vendemmia 12.-13.10.1999
Alc. Vol. 12.2%
Ac. Tot. 6.22 mg/l
Estratto  mg/l
Solfiti 69 mg/l

Quantitativamente un’annata grande che per le piogge in estate non dava grande aspettative. Un bel settembre ha corretto un pò questo immagine però intense piogge fine settembre compromettevano di nuovo un raccolto normale. Un inizio ottobre bello ha dato una raccolta il 12 e 13 ottobre selezionando bene i grappoli. Un vino di concentrazione media si è sviluppato senza problemi in cantina dando un vino pieno di aromi di frutti piccoli e note balsamiche. Il vino in bottiglia ha fatto una bella maturazione tenendo il frutto ma acquistando una speziatura e una lunghezza in boca notevole. Un classico Boca di una media annata.

Produzione 1’700 bott.
Vendemmia 9.10.1998
Alc. Vol. 13.0%
Ac. Tot. 6.46 mg/l
Estratto 28.95 mg/l
Solfiti 85 mg/l

Il primo vino è in parte stato vinificato ancora dalla famiglia Chiò, che ha lasciato la gestione del vigneto solo nel 1999. 1998 è stato un’annata equilibrata con temperature non troppo alte e con piogge nella media. Il vino è di medio impasto e fa vedere la tipicità del Boca con le sue note di frutto di bosco, cuoio e serbevolezza liquorosa. Una prima prova e seperienza fatta.

VERSIONE ITALIANA

ENGLISH/GERMAN VERSION